恩施油香做法和配方？

油香儿是湖北恩施特色小吃，油香的外皮是将大米和黄豆按一定比例混和，浸泡一晚上后石磨磨成糊状，制作的时候把糊糊放到特制的铁勺中，然后加上萝卜丝或土豆丝，香葱，肉丝，再上层继续铺一层糊糊，然后放入锅中炸至金黄色，沥掉多余的油份就是一份美味了。这东东外焦里嫩，香脆可口，营养丰富，吃时候见意热的比较好吃。

材料：黄豆、大米、瘦肉、萝卜、香葱、盐、胡椒粉

恩施油香儿的做法：

1、大米和黄豆按1：2的比例提前用清水泡一晚上。

2、净泡好的黄豆和大米放入料理机中，加入少许清水打成糊状。

3、打好的糊糊呈可流动状态即可。

4、打米浆的同时，将瘦肉切丝，加料酒、盐、姜蒜和香油腌制十五分钟。

5、萝卜擦成丝加盐去掉一部分水份，加入香葱备用。

6、勺子中放入一勺米糊垫底。

7、依次加入萝卜丝、香葱和瘦肉丝。

8、面上再加入米浆将菜盖住。

9、入油锅中炸至金黄即可出锅。