南方人过年必备年货，味道比腊肉还香，走亲访友，送礼有面子

临近年关，走进温州的大街小巷，就能看到家家户户的阳台上都满了一排排的酱油肉，让人垂涎欲滴，口水飞流直下三千尺啊!酱油肉，是我们温州人每逢过年桌上的必道菜。

今年，家人都馋酱油肉了，所以老妈今年买了很多五花肉，晒起了酱油肉。说起这个酱油肉 ，温州人很早就开始吃了，最早可以追溯到北宋1139年，目前为止瓯莱和温州过年十大习俗之一，酱油肉也是必不可少的。老家的习俗中，温州人习惯在农历十一月份开始筹备晒肉，不过今年我们家筹备得比较早，因为我超级喜欢吃酱油肉。今天我就和大家讲讲我们温州酱油肉是如何制作的。

【材料】：

五花肉 5斤 酱油 1袋 白糖 1勺 茴香 1-2个

胡椒粉 少许 辣椒 1个（喜欢吃辣可以多放） 味精 1勺 白酒 少许 姜 2片左右

【做法】：

1：将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个水桶或者大脸盘，将调料搅拌均匀。浓浓的调料味扑鼻而来

2：将五花肉切成长条，但不要切太大块了。

3：将切好的肉放入调好的调料汁里，按摩均匀，腌制1—2天，中间记得翻面，使其完全入味。

4：肉腌制好后，给肉肉上戳个洞，用绳子扣起来，白天挂在能晒到阳光的地方，晚上放在外面风干。晾晒到我们按揉过去，它还微有弹性就可以了。

（要让调料汁完全浸泡到肉中，）

经过无数个风吹日晒，我日盼夜盼的酱油肉终于晒好了。

用水冲洗一下，放入锅中蒸15—20分钟，就可以吃啦！打开锅盖的那个瞬间，酱油味和肉香味交合在一块儿，“啊”绝绝子，真的是太香了！一口接一口，，我的胃口大开，连吃了两碗饭，吃得我停不下来。

离春节还有一个多月，正好还可以赶上做一次酱油肉噢！如果你身在远方，吃上一口酱油肉，那不仅仅是美味，还有家乡与亲情的味道……

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