迷迭香，拉丁学名（Rosmarinus officinalis），是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲区域和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。目前园林中偶有应用。
广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清爽剂、驱蚁剂与杀菌、杀虫等日用化工业。
迷迭香翠绿色的叶子长得密密麻麻，主干上持续的长出分支，枝叶茂盛，具备光泽，宛如一串鞭炮一样排列整齐。
迷迭香在枝干上开出一朵朵，一簇簇蓝紫色的小花，开得绚丽多彩，密密麻麻的，开成了一片。
宛如一群蓝色的蝴蝶，在枝头上拍打着翅膀欲展翅高飞。微风拂过，迷迭香散发阵阵清香，让人心旷神怡，久久难以忘怀。或许这就是迷迭香独特的魔力所在。
从迷迭香的花和叶子中能提取具备优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。
迷迭香具备镇静安神、醒脑用途，对消化不好的和胃痛均有肯定疗效。
有较强的收敛用途，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改变脱发现象。[孕妇禁食]同时在西式快餐中迷迭香是常常使用的香料。
迷迭香的叶子带有茶香，味辛辣、微苦，常常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。是常绿灌木，古时候觉得迷迭香能增强记忆，现在公认的最备有抗氧化用途的植物。
迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆设在室内来净化空气。
迷迭香性喜温暖的气候，但在台湾平地高温期成长缓慢，冬天没寒流的气温较适合它的成长，水分提供方面，因为迷迭香叶片本身就是革质，较能抗旱。
因此栽种的土壤以富含砂质使能排水好会比较有益于它的成长发育，值得注意的是迷迭香成长缓慢，这也就意味着它的再生能力不强。
迷迭香的花语：留住回忆
迷迭香非常早以前就在欧洲广泛种植，英国古谚：什么地方飘着迷迭香味，什么地方的主妇就当家。在中国的栽培也非常早，据《本草纲目》记载：“西域引进，收采取枝叶入袋佩之，芳香甚烈”，还被国际香草协会指定为千禧年香草。
在莎士比亚的着作《哈姆雷特》中有如此一句名言：
“迷迭香是为了帮回忆，亲爱的，请你牢记在心。”迷迭香一词源自於拉丁语“海中之露”，由于成长在地中海沿岸面海的断崖上，因此而得名。
迷迭香的香味浓郁，据了解古时候匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡，而古时候人相信它可以加大记忆力，所以它也有海上灯塔之称，当外出的船迷失方向时，迷航的水手们可以凭着着这浓浓的香气来探寻陆地的地方。
迷迭香又被概念为爱情、忠贞和友谊的象征。
意大利的女孩会拿着开着花的迷迭香，轻轻敲 着自己心上人的手指，并期待他们给予正面的回应，在结婚典礼中被编织成头冠戴在新人头上，代表忠贞。在乎大利迭迭香的花语是敬仰和怀念，人在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。
迷迭香传闻
迷迭香的香味浓郁，据了解古时候匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡。古时候人相信它可以加大记忆力，所以它也有海上灯塔之称当外出的船迷失方向时，迷航的水手可以凭着着这浓浓的香气来探寻陆地的地方。
宗教传闻加深了迷迭香神圣的力量，在欧洲，迷迭香被广植于教堂的四周，教徒将它视为神圣的供品，
因此迷迭香又被叫做“圣母玛利亚的玫瑰“。
另外两则传闻是和基督教有关。一说迷迭香的味道是耶稣所赐，耶稣在逃离犹太前往埃及途中，将洗好的服装晾晒在迷迭香上，迷迭香因此被赋予很多药效。所以它有了芳香高贵的气息，且具备神的力量，可以净化驱魔。
二是迷迭香的花本来是白色的，在圣母玛利亚携带圣婴耶稣逃往埃及的途中，圣母的外衣被迷迭香勾到，
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