昨天是我女儿九岁的生日。眨眼间，这个柔软可爱的小女孩已经长成一个大姑娘了。她说孩子的生日妈妈的苦日子，孩子完全不知道。过完年，人们数着日子，盼着她的生日。其实我也理解她的心情。年轻的时候，我们期待着长大。前几天女儿打算怎么过生日。她既需要礼物，也需要生日蛋糕，她必须有仪式感。
我每年在女儿一岁的时候为她做生日蛋糕。这种奶油味的蛋糕真的不适合我，而且不均匀。毕竟一年才做一次，工艺不熟自然。但是自己做的蛋糕不仅质量高，而且干净卫生，售价不一样但是更健康。外面蛋糕店的奶油大部分是植物奶油，不像动物奶油那样含有高胆固醇和热量，含有大量的反式脂肪酸，会影响人体的记忆力，阻碍儿童在生长发育期对脂肪酸的吸收，不利于身体健康。我选择了纯动物奶油和新鲜水果搭配。虽然看着丑，但也是我妈的心。我的女儿，只要她健康快乐！
【黄桃夹心草莓生日蛋糕】
所需食材：鸡蛋2低筋面粉50克牛奶24克玉米油24克白糖45克柠檬汁几滴
奶油抹面：淡奶油400克黄桃罐头2片细糖40克草莓适量蓝莓适量糖珠/迷迭香适量(用于装饰)
制作步骤：
1.拿两个干净的容器把蛋黄和蛋清分开。
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2.蛋黄中加入玉米油、牛奶和15克细砂糖搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉拌匀至顺滑无颗粒的状态。
4.蛋白中滴入柠檬汁，加入30克细砂糖打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，呈Z字形拌匀。
6.再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中继续拌匀，切记不要画圈搅拌。
7.将面糊倒进六寸戚风蛋糕模具中震出气泡。
8.放进预热好的烤箱下层，上下火150度烤约一个小时。
9.取出倒扣晾凉脱去模具，分成均匀的三片。
10.淡奶油中加入40克细砂糖，打至可以裱花的清晰纹理状态。
11.裱花转盘上先放一片蛋糕，取适量奶油混合切成小丁的黄桃拌匀，涂抹在蛋糕表面。
12.第二层也按照上面步骤操作，盖上第三片蛋糕。
13.将剩余奶油均匀的涂抹在蛋糕上面和四周，尽量抹平整，我的手艺就这样了。
14.最后用草莓、蓝莓、糖珠和迷迭香装饰表面。
15.不细看的话这个蛋糕也还不错，反正我觉得口感更重要，您说是吧？
小贴士：
烤戚风蛋糕要根据自家的烤箱脾气调整温度和时间，表面装饰可以选择自己喜欢的水果，或者有更好的创意可以发挥。
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