母亲节快到了,推荐这4道菜献给母亲,浓浓爱意,愿妈妈幸福安康

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对于我们每个人来说,母亲节是一个伟大的节日,在这一天,我们要由衷地感谢母亲,送上自己的礼物,礼物对于母亲来说,不分高低贵贱,但却表达了一份真情实意,母亲们在这一天通常会收到礼物,有的是一束康乃馨,有的是名贵珠宝,有的是手工贺卡,而我却不一样,每年的母亲节,我都会为母亲烹饪一桌好吃的美食,妈妈最爱吃的,就是我最想做的,愿天下母亲幸福快乐、健康长寿,母亲节快到了,今天推荐这4道菜谱,学会了献给母亲, 表达了浓浓爱意,愿妈妈幸福安康。

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一、可乐鸡翅

食材:鸡翅根、大葱、生姜、八角、桂皮

调味:生抽、老抽、料酒


1、准备适量的鸡翅根,在上面划几刀,浸泡一晚上,排净血污和脏东西。

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2、锅中加水,鸡翅根冷水下锅,加入葱结、姜片和料酒,等水沸腾后,撇除上面的浮沫,这一步一定要做。

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3、大概煮3-5分钟,捞出来放进凉水中, 冲洗干净,控干水分备用。

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4、锅内烧油,下入鸡翅根,开中小火煎一煎,中间多翻动几次,保持两面受热均匀。

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5、观察鸡翅根的表面,有微微发焦的样子就煎好了,放入备好的姜片、八角、桂皮、葱段,翻炒出香味。

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6、加入没过鸡翅根的可乐,加2勺生抽,1勺老抽,就是咱们普通吃饭的勺子。

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7、大火煮开转小火,焖煮25分钟,做这个过程时,尽量别离得太远,随时观察情况,很多新手第一次就炖干了锅。

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8、等时间到了,转成大火收干汤汁,最后会变成图中的样子,闻着就非常香,关火出锅。

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9、鸡翅装盘,撒点白芝麻点缀一下,味道鲜美,色泽艳丽,鸡肉嫩滑,孩子们看到直流口水,迫不及待地就开吃了。

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二、葱烧豆腐

食材:大葱、豆腐

调味:食盐、蚝油、鸡精、白糖


1、准备北豆腐一块,就是硬豆腐这种,中间带有气孔的,横切竖切,切成3厘米的长条,如图所示。

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2、大葱一根,先切成段,再切成细丝,装在盘中备用。

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3、起锅烧油,下入豆腐块煎一煎,这个时候要转小火,等一面成型后,再用筷子小心地翻动,保持不裂开。

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4、一直煎到色泽金黄,外酥里嫩,表面微微有些发硬,捞出装盘备用。

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5、再次起锅烧油,先下入葱花爆香,等温度浓浓的香味后,再倒入一勺蚝油。

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6、将煎好的豆腐重新回锅,加入适量的食盐、生抽、白糖、鸡精,再倒少量清水,一定不要高过豆腐,盖上锅盖,小火焖煮2-3分钟。

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7、等时间到了,打开锅盖看一下,汤汁已经吸收干净,只留下一股浓浓的香味。

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8、豆腐这样做实在太好吃了,先煎的微微发焦,再用葱花蚝油打底,让豆腐充分吸收汤汁,一口咬下去满满的汁水流出来,太满足了。

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三、红烧肉

食材:带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜

调味:生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖


1、准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成2.5厘米的大块,准备一个平底锅,无需刷油,直接将肉放进锅中,小火煎一煎,煎出内部油脂。

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2、用小火煎出油,勤翻动,保持受热均匀,一直煎成金黄色,这时候你会发现,锅底渗出了一层肥油,这种油要倒掉,不然会油腻,影响口感,煎的差不多就行了,注意火候,太干了反而也不好。

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3、关于给红烧肉上色,这里有两个方式,第一种是炒糖色,小火炒融合冰糖,再把肉块裹满颜色,第二种是红烧老抽上色,这个相对比较简单,我一直用老抽上色,翻炒均匀后,再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒,最后加没过肉块的开水。

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4、准备4段大葱,2块生姜,2片香叶,2个八角,1块桂皮,2块冰糖,清水冲洗干净,直接放入锅中。

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5、大火烧开,转中小火慢炖,因为有老抽和生抽的盐分,应该不用放盐,小火慢炖50分钟左右,喜欢重口味的小伙伴,可放2个干辣椒。

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6、等炖到一个小时,用筷子挑出大料,小火慢慢收干汤汁,肉自然变成红色了,颜色很漂亮,一盘美味的红烧肉就成了,汁水不必完全收干,留着拌饭也很赞。

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四、凉拌菜

配料:芹菜叶子、黑木耳、大蒜、辣椒

调味:盐、白糖、生抽、香醋


1、准备黑木耳适量,新鲜的芹菜叶子一把,叶子虽然可以吃,但是太老的就不要了。

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2、黑木耳提前用冷水泡发,泡软后尽快捞出,时间久了,会滋生细菌。

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3、等待水烧开,下入黑木耳,大火焯水1分钟左右,捞出过凉水,控干备用。

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4、芹菜叶子同样下入锅中,滴入几滴食用油,焯水20秒钟,捞出过一遍凉水,控干备用。

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5、攥干芹菜叶多余的水分,放在案板上,随意切上几刀。

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6、开始调味,把黑木耳和芹菜叶装入碗中,放入蒜末和辣椒碎,接着加入1勺盐,1勺糖,1勺生抽,1勺香醋,烧一些热油倒在上面,热油更能激发香味。

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7、黑木耳拌芹菜叶就做好了,常吃有益健康,一年四季均可食用,多滋多味。

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小时候,我们唾手可得的美食,其实都是妈妈满满的爱意,妈妈总是借口自己不爱吃,把好吃的都留给我们,尽量不委屈孩子,直到长大后才明白,我要加倍努力,好好报答父母,多陪陪老人,多吃几顿团圆饭,手艺不需要太高,只要是自己亲手做的就是最好的。

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家有一老视如珍宝,拜佛不如拜父母,妈妈怀胎十月,养育了我们,一定要好好孝敬父母,别等失去了才后悔莫及,正所谓“子欲孝而亲不在,树欲静而风不止”,父母正在一天天的老去,你还在等什么呢?

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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  • 本文由 发表于 2023-02-21 09:35:32
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